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Fenugrec, contre-indications

Fenugrec, contre-indications



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Fenugrec, contre-indicationset effets secondaires. Qu'est-ce que c'est, propriétés, utilisation, comment cuisiner et recette recommandée.

Fenugrec, qu'est-ce que c'est

Le fenugrec est une plante appartenant à la même famille de légumineuses. Bien que son nom nous fasse penser aumaïs, peut être considéré comme un parent éloigné des lentilles et des pois.

DuFenugrec les graines sont consommées, un ingrédient très courant dans la cuisine sud-asiatique.

Lafoin cruil est utilisé dans la cuisine depuis la nuit des temps. Qu'il suffise de dire que des graines carbonisées antérieures à l'âge du bronze ont été récupérées en Irak, il y a environ 4 000 ans.

Fenugrec, plante

LaFenugrec, Trigonella foenum-fraecum est unusineannuelle de la famille des Fabacées. Il a de petites feuilles obovales. Sacultivationc'est également possible sur les sols semi-arides.

Malgré ses origines asiatiques, lecultivationde laFenugrecil est également répandu en Europe; parmi les principaux pays producteurs deFenugrecnous signalons l'Espagne, la France et la Turquie. Dans le monde, les plus grandes cultures de fenugrec se trouvent au Pakistan, en Inde, en Iran, au Népal, au Bangladesh, en Afghanistan, en Égypte et au Maroc.

Fenugrec, utilisez

Le fenugrec est très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques. En cuisine, on utilise non seulement des graines mais aussi des feuilles fraîches et des pousses. Les parties vertes, séchées et moulues, sont utilisées comme épice, également utilisées pour la formulation de types particuliers de curry indien.

En phytothérapie, l'huile essentielle de fenugrec est largement utilisée pour contrer la rétention d'eau, combattre la cellulite et renforcer les cheveux. L'ingrédient actif responsable de l'odeur caractéristique deFenugrecil s'appelle Sotolone.

Pour toutes les utilisations en cuisine et les propriétés nutritionnelles du fenugrec, veuillez vous référer à la page dédiée aux valeurs nutritionnelles et aux propriétés bénéfiques: Fenugrec.

Fenugrec, contre-indications

Contre-indications et allergies

Certaines personnes sont allergiques au fenugrec, avant de le consommer, vous devez vous assurer que vous n'êtes pas sujet aux allergies. En règle générale, ceux qui sont allergiques aux arachides ou allergiques aux pois chiches peuvent également être allergiques au fenugrec.

Autres contre-indications

Le fenugrec est contre-indiqué chez les patients diabétiques. Ses principes actifs peuvent interférer avec l'activité des médicaments anti-diabétiques. Le fenugrec a un effet hypoglycémiant.

autres contre-indicationssont liés à la présence de coumarines, ces principes actifs contenus en abondance dansFenugrec, pourrait interférer avec l'activité et la posologie des médicaments anticoagulants et antiagrégants plaquettaires.

La consommation deFenugrec il n'est pas recommandé pendant la grossesse.

Fenugrec, effets secondaires

Parmi Effets secondaires associés à une utilisation élevée de graines de fenugrec sont rapportés de la diarrhée, une distension abdominale et des flatulences. Ces symptômes sont également liés à la consommation abondante d'autres légumineuses.

Foin cru: cuisine et recettes

Pour lecuisson des graines de fenugrecnous vous recommandons une excellente recette qui voit la préparation d'un plat à base de fenugrec et de pommes de terre. Voici les ingrédients pour 3 personnes:

  • 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
  • 1 oignon doux
  • 1 gousse d'ail
  • 400 gr. de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de graines de fenugrec
  • sel
  • persil
  • poivre frais moulu

Faites chauffer le beurre longtemps dans une grande poêle. Chauffez jusqu'à ce que le beurre rétrécisse.

Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail écrasé que vous retirerez ensuite. Ajouter legraines de fenugrec.

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites également dorer les pommes de terre.

Pour parfumer
A ce stade, si vous préférez, vous pouvez ajouter quelques épices (curcuma, gingembre, piment ..).

Ajouter un demi-verre d'eau et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. La cuisson prendra environ 20 minutes.

Remuez de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Le pacte final doit être sec mais pas sec.

Une fois cuit, retirer l'ail, ajouter le sel, remuer encore et servir garni d'une pincée de persil.

Fenugrec, où l'acheter

Les graines de fenugrec peuvent être achetées dans les magasins d'alimentation les mieux approvisionnés ou spécialisées dans les aliments ethniques. Vous pouvez également profiter du trading en ligne. Sur Amazon, un pack de fenugrec bio est proposé au prix de 5,99 euros avec livraison gratuite.

Peu importe où vous allez l'acheter, nous vous recommandons d'acheter du fenugrec biologique également au vu des scandales alimentaires passés.

En 2006, un lot de fenugrec a été importé d'Egypte en Allemagne. Ce lot a provoqué une épidémie d'infections à Eschierichia coli. Les produits biologiques ne nous épargnent pas la contamination des aliments mais, étant plus traçables, ils sont également plus sûrs.


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